味覚について思うこと。

　味覚について思うこと。
　昨日のyahooに「サライ」からのに「老人ホームでは「味オンチ」の方が幸せ？【前編】親の終の棲家をどう選ぶ？」がありました。
　ついでにリンクで後編もね。
　そこで出される食事が「美味しい」と思える方が「まずい」より幸せではというのです。
　入院中にもこれと似たお話がありましたね。
　昔の入院時は朝食が９時頃だったかな。
　昼食で夕食が４時過ぎには終わるようにだったかな。
　これが今回の視床出血時では朝食が７時半ぐらいだったです。
　夕食は５時半以降だったと記憶しています。
　凄く改善されてました。
　リハビリ病院で朝食は「パン」か「お粥」でした。
　これは作る手間の削減でしょうね。
　ところで、「まずい」のは麻婆豆腐で１回だけでした。
　ところが、ほぼ常にまずいといわれていた方は「濃い味が好き」で「病院食の薄味」が口に合わなかったのを「まずい」と表現されていたようです。
　味覚は物凄く習慣性の感覚だと思います。
　自分の好む味付けの時だけ「美味しい」と考えている方が結構多いのではとね。
　京料理の薄味が嫌いだった織田信長は有名ですね。
　そう、あの麻婆豆腐の時のような作り損ないは誰でもほぼ「まずい」でしょうが、そうでない味付けは「こういう味付けもあるのか」と楽しむ余裕があってもよいのではとね。
　こう考えているから「まずい」には滅多に遭遇しないです。
　ところが、ご自分の味覚に固執すると病院食も老人ホームの食事も「まずい」のオンパレードになるのでは思うのです。
　Ｂ級グルメも高級レストランや高級料亭もどちらも美味しいですね。
　味付けの基本は全く異なりますね。

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